Arrivé le 1er décembre au service restauration, la formation de Denis Pirojoc ne le prédestinait pas réellement à devenir responsable d’une cuisine centrale. Portrait d’un agent qui a saisi les opportunités pour évoluer personnellement et professionnellement.
Jusqu’à ses 9 ans, Denis vit en Moldavie, sa terre natale. En 2006, il s’installe avec ses parents en région parisienne, où il doit apprendre la langue. Il obtient son baccalauréat professionnel en comptabilité en 2014 avant de suivre un BTS en management. Puis c’est l’entrée sur le marché du travail. Ses pas le mènent vers Burger King La Défense en 2015, où il restera près de cinq ans. Autodidacte, Denis apprend tout sur le terrain. Il franchit les échelons rapidement. Il poursuit sa carrière de manager à Burger King Epinay-sur-Seine (93) puis Nanterre. “J’ai encadré jusqu’à 120 employés.”
Fin 2023, il quitte la restauration rapide pour rejoindre Sodexo où il est responsable de site pendant près de deux ans. Puis il s’éloigne de la restauration collective. Après un bref passage à la Ville de Courbevoie, il prend le poste de responsable de la cuisine centrale à Suresnes, fin 2025.
Qualité et humanité
S’il choisit Suresnes, “c’est pour son engagement écoresponsable en faveur du bio et des produits labellisés”. A 30 ans, ce poste lui permet également de manager 25 agents, mission qu’il affectionne particulièrement et pour laquelle il fait preuve d’adaptation. Son objectif à la Ville est simple : augmenter le taux de produits labellisés dans les écoles et les crèches (4 200 repas actuellement) et optimiser la satisfaction des agents fréquentant le restaurant
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